年越しそばをおいしくお召し上がりいただくため、美味しい茹で方をご紹介いただします。
「生そば」のおいしいお召し上がり方をご紹介いたします。

【ポイント】
麺はとてもデリケート。
とる時も混ぜる時も、やさしくやさしく扱ってください（激しくすると切れます）
麺は固まらないようにするため、一度にたくさん入れないでください。

かけそばは、先にお湯を沸かして、器をよくあたためてください。
かけつゆもよくあたためて置いてください。

【茹で方】
1.大きめのお鍋にたっぷりのお湯を沸かします（1人前２ℓ程度）
（ポイント）
かけそばの場合、２つの鍋にお湯を沸かします。
1つは茹でるため、もう1つは茹でたそばをあたためるためです。
捨てたお湯をそのまま捨てずに、そばをあたためても大丈夫です。

2.沸騰したお湯にほぐすように、そっと麺を入れます。
強火のままやさしく2〜3回かき混ぜ、茹でます。
（かけ—-40秒 / ざる—-80秒）

3.ざるですくいあげ、冷水でそっと軽くさらして水を切ります。
（ポイント）
素麺のようにこすらないでください。麺が切れます。

＜ざるそばの場合＞
4.そのまま器に盛り、召し上がってください。

＜かけそばの場合＞
4.大きなお鍋にたっぷりのお湯をわかします。
5.麺をざるに入れ、沸騰している鍋にざるごといれ、ゆすりながら麺を５〜10秒ほぐgします。
6.鍋からざるを引き上げ、よく湯きりします。
7.6の麺とあたためたつゆを入れてお召し上がりください

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