年越しそばをおいしくお召し上がりいただくため、美味しい茹で方をご紹介いただします。
「茹でそば」のおいしいお召し上がり方をご紹介いたします。

美味しさのポイント
麺はとてもデリケート。
とる時も混ぜる時も、やさしくやさしく扱ってください。
（激しくすると切れます）
麺は固まらないようにするため、一度にたくさん入れないでください。
かけそばは、先にお湯を沸かして、器をよくあたためてください。
かけつゆもよくあたためて置いてください。

＜ザルそばの場合＞
麺を冷水に通し、ほぐしてください。
よく水切りをし、うつわに盛りつけてお召し上がりください。

＜かけそばの場合＞
1.大きなお鍋にたっぷりのお湯をわかします。
2.麺をざるに入れ、沸騰している鍋にざるごといれ、ゆすりながら麺を５〜10秒ほぐします。
3.鍋からざるを引き上げ、よく湯きりします。
4.3の麺とあたためたつゆを入れてお召し上がりください。

PDFでもご覧いただけます。
→こちらからダウンロード

年越し蕎麦ご予約受付中！
直心庵ではただいま年越し蕎麦のご予約を承っております。
詳しくはこちらのページをご覧ください。
http://tani-food.heteml.jp/jikishin-an-news/?p=13

年越しそばをおいしくお召し上がりいただくため、美味しい茹で方をご紹介いただします。
「生そば」のおいしいお召し上がり方をご紹介いたします。

【ポイント】
麺はとてもデリケート。
とる時も混ぜる時も、やさしくやさしく扱ってください（激しくすると切れます）
麺は固まらないようにするため、一度にたくさん入れないでください。

かけそばは、先にお湯を沸かして、器をよくあたためてください。
かけつゆもよくあたためて置いてください。

【茹で方】
1.大きめのお鍋にたっぷりのお湯を沸かします（1人前２ℓ程度）
（ポイント）
かけそばの場合、２つの鍋にお湯を沸かします。
1つは茹でるため、もう1つは茹でたそばをあたためるためです。
捨てたお湯をそのまま捨てずに、そばをあたためても大丈夫です。

2.沸騰したお湯にほぐすように、そっと麺を入れます。
強火のままやさしく2〜3回かき混ぜ、茹でます。
（かけ—-40秒 / ざる—-80秒）

3.ざるですくいあげ、冷水でそっと軽くさらして水を切ります。
（ポイント）
素麺のようにこすらないでください。麺が切れます。

＜ざるそばの場合＞
4.そのまま器に盛り、召し上がってください。

＜かけそばの場合＞
4.大きなお鍋にたっぷりのお湯をわかします。
5.麺をざるに入れ、沸騰している鍋にざるごといれ、ゆすりながら麺を５〜10秒ほぐgします。
6.鍋からざるを引き上げ、よく湯きりします。
7.6の麺とあたためたつゆを入れてお召し上がりください

PDFでもご覧いただけます。
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年越し蕎麦ご予約受付中！
直心庵ではただいま年越し蕎麦のご予約を承っております。
詳しくはこちらのページをご覧ください。
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